Ngày Cưới Đẹp

Hai miền Bắc Nam từ xa xưa vốn đã có những phong tục tập quán khác biệt nhau hoàn toàn, và ngày nay cũng vậy. Chính vì lẽ đó mà thực đơn tiệc cưới của hai miền có sự phân chia, khác biệt rất lớn. Mỗi vùng miền sẽ có khẩu vị khác nhau nên rất khó để có thể thống nhất các món ăn lại trên cùng một bàn ăn. Hãy cùng Metropole khám phá những khác biệt đầy thú vị trong thực đơn tiệc cưới giữa hai miền Nam – Bắc nhé!

Thực đơn tiệc cưới miền Bắc

Trước đây, thực đơn tiệc cưới miền Bắc thường được đánh giá khá cầu kỳ và phức tạp. Người miền Bắc rất chú trọng vào các vấn đề ăn uống nên cũng vì lẽ đó mà món trong trong tiệc cưới đặc biệt được chú trọng và đầu tư vô cùng kỹ lưỡng.

Nộm hải sản miền Bắc

Thời gian trung bình để lên thực đơn và lựa chọn, đánh giá lại các món ăn nào nên có mặt trong tiệc cưới có khi phải mất cả tháng hoặc cần nhiều thời gian hơn để chuẩn bị. Khi hôn lễ được cử hành, thực đơn của bữa tiệc phải bao gồm đủ các món ăn như thịt gà, cá, heo…

Đặc biệt hơn, những thực phẩm này hầu hết phải là đồ gia đình tự tay chăm sóc, nuôi dưỡng và thịt để đảm bảo chất lượng của bữa ăn.

Tuy nhiên, tiệc cưới ngày cưới hiện nay đã có sự thay đổi theo chiều hướng đơn giản hơn để phù hợp với lối sống cũng như giảm bớt căng thẳng cho các cặp đôi trong ngày cưới bằng cách dần dần đơn giản hóa buổi tiệc thay vì tổ chức, thiết kế, chuẩn bị tất cả công đoạn cho hôn lễ lẫn nấu nướng tại nhà như trước thì nay các cặp đôi có thể đặt nhà hàng tiệc cưới tại các trung tâm hội nghị.

Số lượng món ăn trong thực đơn tổ chức tiệc cưới miền Bắc

So với những nơi khác, thông thường tổ chức tiệc cưới chỉ có từ khoảng 6 đến 9 món thì đối với miền Bắc,  có thể lên đến 10 đến 12 món với đầy ắp các món đi từ khai vị, đến món chính và cuối cùng là món tráng miệng.

Bàn đầy ắp thức ăn trong tiệc cưới miền Bắc

Một điểm khác lạ khi đem so sánh giữa việc tổ chức tiệc cưới giữa hai miền Nam – Bắc đó chính là nếu như ở miền Nam, trong tiệc cưới người ta thường đem từng món theo thứ từ từ Khai vị, món chính đến món tráng miệng thì người miền Bắc lại có phong tục dọn hết tất cả các món ăn có trong thực đơn lên bàn để quan khách có thể lựa chọn thưởng thức những món yêu thích hoặc hợp khẩu vị của họ.

Khẩu vị của người miền Bắc

Được đánh giá là khá khác biệt so với người miền Nam trong khẩu vị ăn uống thường ngày. Ở miền Bắc, do có sự chuyển đổi mùa rõ rệt và đa dạng hơn so với miền Nam nên các thức ăn cũng được thay đổi theo mùa. Ngoài ra, ở miền Bắc, họ có xu hướng thích thưởng thức hương vị của thực phẩm theo hương vị nguyên bản hơn nên thường sử dụng ít gia vị hơn so với miền Nam.

Các món ăn phổ biến trong tiệc cưới miền Bắc

Các món khai vị thường là các món chẳng hạn súp rau củ như bí ngô, bắp non… ngoài ra còn có món khai vị khác như là gỏi hay còn gọi là nộm và chả giò.

Món chính thường là tôm chiên, cá hấp hay cá chiên được chế biến và trang trí trông rất ngon và bắt mắt. Ngoài ra còn có các món làm từ thịt heo như chân giò hầm, sườn non chiên giòn cùng  các món ăn được chế biến từ thịt bò, thịt gà và cả thịt vịt không thể thiếu trong thực đơn tổ chức hôn lễ.

Bò hầm bánh mì không thể thiếu trong các buổi tiệc cưới miền Bắc

Tiếp nối sau các món mặn thì món chính cũng thường xuất hiện các món rau như rau xào hay rau luộc. Đi kèm với đó là có nhiều loại gỏi, nhưng món được nhiều người thích nhất đó là gỏi sứa.

Các món ăn đặc biệt ưa chuộng trong thực đơn miền Bắc thường có món nước hoặc sốt sệt, những món này thường ăn với bánh mì hoặc bún. Và một món ăn thường không thể thiếu hay có thể nói là linh hồn của mọi bữa tiệc cưới tại miền Bắc đó là xôi các loại

Sau cùng, trước khi kết thúc buổi tiệc thường có các món tráng miệng như là trái cây tươi hoặc bánh xu xê hay còn gọi là bánh phu thê.

Bánh xu xê không thể thiếu trong các buổi lễ tiệc cưới tại miền Bắc

Tham khảo thêm: Top 5 mẫu thực đơn tiệc cưới hấp dẫn

Thực đơn tổ chức tiệc cưới miền Nam

Tiệc cưới ở miền Nam được đánh giá là khá đơn giản hơn so với miền Bắc và nhìn chung cũng không có nhiều sự khác biệt trong các bữa tiệc cưới khác nhau. Tuy nói là đơn giản hơn, nhưng thực đơn của bữa tiệc tại miền Nam cũng được chuẩn bị và đầu tư một cách bài bản và chỉnh chu.

Pana cotta được ưa chuộng thời gian gần đây trong thực đơn tiệc cưới miền Nam

Để có thể có được một menu thực đơn cho ngày cưới hoàn chỉnh thường phải phải tốn ít nhất từ 3 đến 4 tuần để lựa chọn, xem xét, trải nghiệm rồi mới đưa ra danh sách cuối cùng. Mặc dù trong bữa tiệc cũng yêu cầu phải có đầy đủ các món thịt như bò, gà, heo như miền Bắc, nhưng không nhất thiết là những gia súc, gia cầm do chính gia đình nuôi.

Số lượng món ăn trong thực đơn tổ chức tiệc cưới miền Nam

Số lượng thức ăn trong thực đơn miền Nam mặc dù có sự khiêm tốn hơn so với miền Bắc khi chỉ có khoảng từ 6 đến 8 món, tuy nhiên vẫn đảm bảo có đầy đủ chất dinh dưỡng trong từng món ăn đặc biệt là thịt. Ngoài ra, do thời tiết miền Nam ít có sự thay đổi như là miền Bắc, chẳng hạn như chủ yếu là thời tiết nóng nên vấn đề ăn uống trong đời sống hằng ngày cũng như trong tiệc cưới có phần ít hơn.

Bàn ăn trong các buổi lễ tiệc cưới tại miền Nam

Khẩu vị của người miền Nam

Do có sự khác biệt về khẩu vị nên ở miền Nam, các món ăn thường được chế biến với nhiều gia vị hơn nên cũng vì thế mà khẩu vị người Nam thường đậm hơn so với người miền Bắc.

Các món ăn phổ biến trong tiệc cưới miền Nam.

Khai vị: Không chỉ có các món như súp hải sản hay các món gỏi như gỏi ngó sen, gỏi tôm, gỏi củ hủ dừa… nhưng đám cưới miền Nam còn có thể dùng kèm thêm các món ăn nhanh được chế biến theo kiểu chiên rán như chả giò chiên sốt mayonnaise, gà viên chiên gòn…

Chả giò hải sản sốt Mayonnaise được ưa chuộng trong các buổi lễ tiệc cưới

Bên cạnh đó, nếu cô dâu chú rể yêu thích bữa tiệc của mình mang một chút hương vị trong ẩm thực phương Tây, họ cũng có thể chọn mở đầu bữa tiệc bằng một số món như salad cua hay tôm đút lò. Nhìn chung ẩm thực miền Nam có phần phóng khoáng hơn so với miền Bắc cầu kỳ.

Bữa tiệc tại miền Nam có phần đa dạng hơn miền Bắc khi có thể dùng kết hợp các món như gà, bò, tôm cho việc chế biến thêm đa dạng hơn. Thêm một điều khác biệt tại miền Nam so với miền Bắc đó chính có một số bữa tiệc không có các món nước hoặc sốt ăn kèm bánh mì như miền Bắc. Dẫu vậy, do sự giao thoa giữa các vùng miền nên hiện nay, cũng có rất nhiều bữa tiệc có sự góp mặt của những món ăn dạng súp như này.

Món cơm chiên dương châu nổi tiếng của miền Nam

Món chính thường trong các bữa tiệc cũng có thể bao gồm các món quay như gà hoặc heo. Những món hấp với giấy bạc cũng rất được ưa chuộng chẳng hạn như cá hấp giấy bạc là một món ăn cực kỳ phổ biến ở miền Nam. Tiếp đến là các món hải sản như tôm và mực. Và đặc biệt không thể thiếu trong các bữa tiệc miền Nam là những món lẩu như lẩu Thái, lẩu hải sản hoặc đĩa cơm chiên ngũ sắc được trình bày đẹp mắt.

Người miền Nam thường dùng những tráng miệng bằng bánh flan, sữa chua, bánh bông lan hoặc rau câu trước khi kết thúc bữa tiệc.

Xem thêm tại: Top 8 thực đơn cao cấp

Tổng kết:

Như vậy, Metropole vừa chia sẻ đến bạn những sự khác lạ có phần độc đáo và thú vị và thực đơn tiệc cưới giữa hai miền Nam và Bắc. Hy vọng thông qua bài viết này, các cặp đôi đang có dự định cưới sẽ có thêm nhiều ý tưởng để lên kế hoạch cho tiệc cưới của mình thật ấm áp và mới lạ bằng sự giao thoa của ẩm thực hai miền.