Ý nghĩa các món ăn trong thực đơn tiệc cưới truyền thống

Thực đơn tiệc cưới truyền thống không chỉ là những món ăn ngon để thiết đãi các vị khách trong ngày cưới của cô dâu chú rể, mà chúng còn ẩn chứa những ý nghĩa riêng. Với những món ăn trong tiệc cưới truyền thống của người Việt ta, chúng thay cho lời chúc phúc với những ẩn ý  Cùng tìm hiểu về những ý nghĩa trong cá món ăn qua bài viết sau

Ý nghĩa những món ăn trong thực đơn tiệc cưới xưa

Thịt gà luộc

Là món ăn thường xuất hiện trong các ngày lễ tết và tiệc cưới của người Việt Nam. Thịt gà luộc là món ăn tượng trưng cho sự ấm no, hạnh phúc cho một khởi đầu mới đầy may mắn. Thịt gà luộc có màu vàng đẹp mắt, màu sắc được cho là mang đến tài lộc, thuận lợi. Vì vậy, trong các mâm cỗ cưới ngày xưa không thể thiếu món ăn này.

Thịt gà luộc tuy đơn giản nhưng cần có những bí quyết thì món ăn mới ngon, da giòn, màu sắc đẹp. Bên cạnh đó cần tạo dáng gà luộc đẹp bằng cách bẻ gập hai chân gà vào sát phía đùi gà và buộc cố định hai chân gà lại. Khi luộc cùng phải canh thời gian hợp lý để gà chín đều và có màu vàng óng.

Xôi gấc

Mang ý nghĩa về hạnh phúc lứa đôi, xôi gấc là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ tiệc cưới của người Việt xưa. Xôi gấc sau khi được nấu có màu đỏ đặc trưng của quả gấc. Người Việt có quan niệm rằng màu đỏ là màu sắc tượng trưng cho tình yêu, sự may mắn. Xôi gấc lại có vị dẻo thơm của những hạt lúa nếp, bùi của đậu xanh. Món ăn này như thể hiện mong ước cho một tình yêu viên mãn, hạnh phúc.

Muốn món xôi gấc thơm ngon, cần có nguyên liệu tốt. Gấc được chọn phải là những quả tươi nguyên, có dáng tròn đều, cầm nặng tay và màu sắc đẹp. Gạo nếp phải là nếp cái hoa vàng được vo sạch và ngâm qua đêm với một ít muối. Với sự khéo léo và tinh tế, người đầu bếp sẽ tạo nên món xôi gấc với hương vị đặc biệt và dẻo thơm.

Giò lụa

Đây là món ăn được xem là tinh hoa ẩm thực Việt và thường xuất hiện trong các bữa tiệc. Với tiệc cưới, chúng được cắt khoanh tròn trên đĩa nhỏ cùng với chả giò để đại diện cho sự sum vầy, vun vén cuộc sống hạnh phúc. 

Muốn có món giò lụa ngon phải chọn thịt heo còn ấm, có độ đàn hồi và độ bám dính tốt. Thịt được giã bằng tay cho đến khi đạt được độ dẻo mịn, phải giã nhanh tay để thịt không bị phân huỷ, ôi thiu. Nguyên liệu để tạo nên hương vị đặc biệt của giò lụa chính là nước mắm. Phải là nước mắm ngon và gói bằng lá chuối tươi để tăng mùi tự nhiên của thịt.

Chả giò

Chả giò hay còn gọi là chả nem, một món ăn Việt Nam phổ biến ở nhiều nước trên thế giới với những tên gọi khác nhau. Nhân của món ăn này gồm nhiều loại nguyên liệu như trứng, thịt heo, tôm, miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành,… Tất cả những nguyên liệu này có độ kết dính là biểu tượng cho sự hòa quyện trong cuộc sống vợ chồng, dù có những khác biệt nhưng lại có sự đồng điệu với nhau. Tất cả được cuốn trong bánh tráng rồi chiên qua lửa, tạo nên độ thơm, giòn tượng trưng cho những khó khăn, thử thách nhưng vợ chồng vẫn gắn bó trong hôn nhân

Sự thay đổi về các món ăn trong thực đơn hiện đại

Ngày nay, với sự giao thoa của nhiều nền ẩm thực trên thế giới, đặc biệt là ẩm thực phương Tây. Những món ăn trong thực đơn đám cưới hiện nay rất phong phú với những biến tấu mới lạ từ những nguyên liệu truyền thống. Việc phân chia thứ tự các món ăn từ khai vị, món chính đến món tráng miệng cũng rất hợp lý. Với những món ăn đa dạng, phong phú được chế biến bởi những đầu bếp chuyên nghiệp. Các nhà hàng tiệc cưới hiện nay đem đến cho khách hàng sự hài lòng bởi chất lượng của những món ăn và những dịch vụ khác.

Một vài mẫu thực đơn gợi ý từ nhà hàng tiệc cưới Riverside Palace:

Thực đơn 1

• Croissant Pate Cừu 
• Tôm Càng Hấp – Salad Artichoke 
• Súp Consomme Bồ Câu 
• Phi Lê Cá Tầm Đút Lò Sốt Teriyaki 
• Chân Bê Nướng – Rau Củ Ratatouille 
• Mì Ý Sốt Cà Ri – Bò Cuộn Phô Mai Nướng 
• Choco Brownie Sốt Kem Anh 

Thực đơn 2

• Puff Pastry Nhân Cá Hồi 
• OB Rib Bò Mỹ Nướng – Salad Xoài 
• Súp Hoành Thánh Tôm Foie Gras 
• Cá Tầm Hấp Tam Vị 
• Ức Vịt Nướng Sốt Cam Gừng – Khoai Tây Fondant 
• Mì Udon Hải Sản Sốt Shellfish 
• Bánh Phô Mai Nướng Sốt Dâu Rừng

>>> Xem thêm: Thực đơn tiệc cưới cao cấp nhà hàng Riverside Palace

Từng vùng miền khác nhau lại có những món ăn khác nhau. Tuy nhiên, những món ăn không thể thiếu đó chính là gà luộc, xôi gấc, giò lụa và chả giò. Không chỉ là tinh hoa ẩm thực Việt, chúng còn có những ý nghĩa dành cho ngày cưới rất ấn tượng. Hy vọng với những thông tin trên, bạn sẽ có những lựa chọn món ăn cho thực đơn tiệc cưới một cách phù hợp.