Cách chọn món ăn cho thực đơn tiệc cưới phù hợp với rượu vang
Rượu vang không chỉ là một thức uống tinh tế mà nó còn là cả một nghệ thuật được lưu giữ suốt nhiều năm liền. Một bữa tiệc cưới có sự góp mặt của rượu vang dường như khiến cho không gian tiệc thêm phần sang trọng và đẳng cấp. Tuy nhiên, không phải món nào cũng có thể kết hợp với loại rượu “Tây” này. Tất cả đều phải tuân thủ quy tắc riêng thì mới làm tôn lên những giá trị của thức uống độc đáo ấy. Trong bài viết sau đây, hãy để Metropole gợi ý đến những cặp cô dâu, chú rể về cách kết hợp rượu vang với món ăn để thực đơn tiệc cưới được hài hòa và thi vị nhất nhé!
Cách phân biệt các loại rượu vang
Rượu vang đỏ
Thường khi nhắc đến rượu vang nhiều người sẽ nghĩ ngay đến chất lỏng có màu đỏ đậm hấp dẫn. Đây có lẽ là màu phổ biến nhất của rượu vang. Màu đỏ đậm của nó có được từ những quả nho nguyên vỏ, chín nhờ lớp vỏ của quả nho nên rượu mới có nhiều chất tanin góp phần tạo nên vị chát của vang đỏ.
Rượu vang đỏ là loại rượu phổ biến trong các dòng rượu vang
Rượu vang trắng
So với vang đỏ thì rượu vang trắng có hàm lượng chất tanin thấp hơn. vV chát của vang trắng cũng không đọng lại ở miệng khi uống. Hầu hết vang trắng được làm từ những loại nho trắng khác nhau. Với nho đỏ thì người ta sẽ loại hết vỏ và chỉ lấy nước ép nguyên chất cho quá trình lên men. Vang trắng sẽ có vị chua hơn và hàm lượng acid trong khoảng 2.5 pH.
>> Xem thêm: Bí quyết chọn địa điểm tổ chức tiệc cưới lý tưởng vào mùa Hạ
Rượu vang hồng
Việc sản xuất rượu vang hồng có đôi chút cầu kỳ hơn. Vẫn sử dụng nho đen có vỏ nhưng trong quá trình chưng cất đợi đến lúc vỏ nhỏ chiết xuất ra một nồng độ và màu sắc phù hợp theo yêu cầu thì vỏ sẽ được vớt ra ngoài. Phần rượu còn lại sẽ tiếp tục được chưng cất theo đúng quy trình.
Cách kết hợp các món ăn trong thực đơn tiệc cưới với rượu vang
Có lẽ trước giờ bạn đã từng nghe rằng rượu vang đỏ sẽ kết hợp cùng thịt đỏ, vang trắng thì ăn cùng thịt trắng. Tuy nhiên thực tế sự kết hợp này có thể linh hoạt mà không cần phải tuân thủ theo khuôn khổ như vậy. Bạn vẫn có thể kết hợp những món ăn đa dạng khác, không chỉ riêng các món Âu mà những món Việt cũng sẽ là sự hòa quyện hoàn hảo.
Cần có sự kết hợp tinh tế giữa rượu vang và món ăn để tạo nên thực đơn tiệc cưới chuẩn vị
Rượu vang đỏ
Rượu vang đỏ nhẹ
Loại rượu này thường được làm bởi các giống nhơ như: Carignan , Gamay, St. Laurent, Pinot Noir,…Rượu vang đỏ nhẹ có độ cồn thấp do đó có thể kết hợp với những món ăn như thịt gia cầm chiên, xào, hải sản nướng, thịt đỏ luộc,…Đặc biệt với các món cá khi uống kèm vang đỏ nhẹ sẽ giúp giảm đi mùi tanh khiến cho thực khách cảm giác ngon miệng hơn.
Bởi hương vị từ loại rượu vang đỏ thường có vị của những loại trái mâm xôi, dâu tây và chút thoang thoảng của mùi gỗ sồi nên các món ăn đi kèm cần có vị đậm đà và hơi cay một chút.
>> Xem thêm: Cùng đánh thức vị giác với thực đơn hải sản đặc sắc chỉ có tại Metropole
Rượu vang đỏ vừa
Kết hợp những món ăn vị Ý với rượu vang đỏ vừa
Với loại rượu này những giống nho được dùng để ủ là Zinfandel, Merlot, Cabernet Franc,… Với loại rượu này những món ăn mang hương vị Ý hay Tây Ban Nha như Pizza, roti, thịt đỏ, rau củ quay nướng,…sẽ vô cùng phù hợp.
Rượu vang đỏ đậm
Cabernet và Shiraz chính là hai giống nho chính thường dùng để làm rượu vang đỏ đậm. Với loại rượu này sẽ vô cùng hoàn hảo nếu được ăn kèm cùng những món như thịt bò, thịt cừu phô mai, xốt tiêu,…
Rượu vang trắng
Với loại vang trắng chứa lượng acid cao nên có vị chua chua, chúng sẽ dễ phá vỡ các phân tử chất béo. Do đó khi kết hợp vang trắng với thực đơn tiệc cưới thì sẽ cân bằng được món ăn và hương vị. Mùi thanh nhã tinh tế của trái cây, vị chua nhè nhẹ sẽ làm cho các món ăn đỡ ngán, giúp cân bằng vị giác hoàn hảo.
Rượu vang trắng giúp cân bằng vị giác hoàn hảo
Rượu vang trắng khô
Với loại rượu vang trắng khô thì những món ăn như rau luộc hấp. salas các món được chế biến từ cá, hải sản hấp hoặc luộc sẽ tạo nên hương vị vô cùng đặc biệt.
>> Xem thêm: Lưu ý lựa chọn thực đơn tiệc cưới buffet cho ngày trọng đại
Rượu trắng bán ngọt
Những loại thức ăn có vị cay như ẩm thực Thái, Trung Quốc, Ấn Độ sẽ vô cùng phù hợp khi kết hợp cùng loại rượu này. Những món ăn bạn có thể chọn như Gà Nướng Tứ Xuyên, Vịt Nướng Sa Tế Hàng Châu – Bánh Bao, Đà Điểu Xào Sa Tế Quế Lâm, Lẩu Hải Sản Sa Tế Tứ Xuyên – Hủ Tiếu Mềm,…
Rượu trắng đậm
Với loại rượu này bạn có thể uống kèm với những món ăn có vị béo như súp kem, mì Ý xốt kem, xốt béo,…
Rượu vang hồng
Rượu vang hồng có vị tươi mát, nồng nàn mùi hương trái cây với hàm lượng axit và tanin thấp do đó việc chọn món đi kèm vô cùng đơn giản. Từ món khai vị đến món chính đều dễ dàng kết hợp cùng loại rượu này để mang đến buổi tiệc trọn vị hoàn hảo. Nhưng bạn nên lưu ý rằng vang hồng sẽ rất kỵ với những món ăn nặng mùi. Do đó khi xây dựng thực đơn bạn nên tránh những món ăn này nhé.
Rượu vang hồng dễ dàng kết hợp cùng nhiều món ăn
Trên đây là một vài gợi ý về những món ăn có thể kết hợp cùng mỗi loại rượu vang. Mong rằng bài viết này của địa điểm tổ chức tiệc cưới Metropole đã phần nào giúp bạn xây dựng một thực đơn tiệc cưới hài hòa, chuẩn vị. Chúc bạn sẽ có một buổi tiệc cưới lộng lẫy và trọn vẹn từ những chi tiết trang trí nhỏ đến từng hương vị của món ăn.
>> Xem thêm: Top 8 thực đơn tiệc cưới cao cấp tại Metropole
