Tìm hiểu cách phục vụ tiệc tại các trung tâm hội nghị TPHCM
Khi tổ chức một sự kiện tại các trung tâm hội nghị, ngoài việc chuẩn bị và lên kế hoạch thật chỉnh chu cho chương trình. Nếu sự kiện ấy cần phục vụ tiệc cho các vị khách mời thì đây là yếu tố quan trọng mà bạn cần quan tâm. Ẩm thực được xem là một hạng mục quan trọng quyết định sự thành bại của hội nghị. Do đó, làm sao để tổ chức ăn uống cho đúng, hợp lý và suôn sẻ thì mời bạn cùng tìm hiểu trong bài viết sau nhé!
Lựa chọn địa điểm trung tâm hội nghị có phục vụ tiệc
Chọn địa điểm tổ chức hội nghị có phục vụ ăn uống thì bạn có thể tham khảo những nhà hàng sang trọng, có sẵn đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp. Những địa điểm như vậy sẽ giúp bạn đỡ lo lắng trong việc chọn món ăn, đồ uống mà sẽ có đội ngũ của nhà hàng hỗ trợ bạn. Tuỳ thuộc vào ngân sách và số lượng khách mời, bạn có thể tham khảo những địa điểm tổ chức hội khác nhau và quyết định. Bên cạnh đó, có thể tham khảo từ những người đã có kinh nghiệm và đã từng tổ chức hội nghị để có cái nhìn khách quan nhé.
Phục vụ tiệc ăn uống tại trung tâm hội nghị
>>> Xem thêm: Địa điểm tổ chức hội nghị sang trọng, cao cấp
Dự trù ngân sách
Xác định ngân sách được chi tiêu cho sự kiện là bao nhiêu, từ đó bạn mới có thể quyết định số lượng món ăn, hình thức tiệc trong hội nghị. Bạn hãy xác định rõ ngân sách cho từng phần để không bị ảnh hưởng đến những chi phí cho các khoản khác. Dẫu vậy, nếu với mức ngân sách thấp bạn cũng cần mang đến cho khách mời nhiều sự lựa chọn trong các món ăn để khiến khách mời hài lòng.
Dự trù ngân sách để chi tiêu hợp lý cho các hạng mục khác nhau
Xác định số lượng khách mời
Việc xác định có bao nhiêu khách mời chắc chắn tham dự sẽ ảnh hưởng rất lớn đến khâu đặt tiệc của bạn. Để tránh tình trạng lãng phí, dư thừa hoặc thiếu hụt, bạn cần có danh sách khách mời chính xác để không gây ra những vấn đề khó khăn. Hơn nữa, cần xác định đối tượng khách mời là ai, sở thích và gu ăn uống của họ như thế nào,… Như vậy sẽ giúp ích cho bạn trong việc lựa chọn hình thức tiệc, các món ăn trong hội nghị.
Xác định loại hình tiệc
Tuỳ vào hình thức và mục đích tổ chức hội nghị mà bạn sẽ xác định loại hình phục vụ tiệc phù hợp. Ngày nay tại các trung tâm tổ chức hội nghị có các dạng tiệc như tea break, set menu, buffet hay dạng tiệc bàn tròn như truyền thống. Với thực đơn đa dạng và phong phú, khi chọn bất cứ hình thức tiệc nào thì khách mời của bạn cũng sẽ vô cùng hài lòng. Mặt khác, việc chọn hình thức tiệc sẽ ảnh hưởng đến việc sắp xếp bàn ghế để phục vụ tiệc được thuận tiện và dễ dàng hơn.
Hình thức tea break được ưa chuộng ở nhiều hội nghị và sự kiện
Lựa chọn món ăn
Sau khi quyết định loại hình tiệc thì bạn cần tham khảo kỹ thực đơn và nếu cần sự tư vấn của phía địa điểm để cung cấp các món ăn được yêu thích. Trong đó cũng cần lưu ý những vấn đề như tránh chọn các món ăn có mùi quá nặng, các loại cá có xương, các đặc sản vùng miền mà nơi khác không ăn được,… Các món ăn theo mùa nên được ưu tiên vì sẽ có nguồn nguyên liệu tươi ngon cho các món ăn thêm hoàn hảo. Đối với những sự kiện có nhiều người thuộc nhiều quốc gia khác nhau, cần cân nhắc các món ăn dựa trên nền văn hoá ẩm thực của họ để khách mời thấy được sự quan tâm và chu đáo của nhà tổ chức.
Vẹm xanh phủ bơ tỏi của Riverside Palace quận 4
Sắp xếp bàn tiệc
Bố trí bàn tiệc theo hình thức tiệc mà bạn đã chọn cần có sự phù hợp với khách mời. Bên cạnh đó, có thể sắp xếp trước chỗ ngồi có đánh số rõ ràng để tránh trường hợp khách mời không tìm được chỗ. Hoặc có thể sắp xếp người điều phối để những khách mời quen nhau và muốn ngồi chung có thể được sắp xếp vào một bàn. Mỗi bàn tiệc cần có người phục vụ riêng. Nếu tổ chức theo hình thức buffet, bạn cần lưu ý về không gian để tất cả khách mời cảm thấy thoải mái.
Lời kết,
Với những gợi ý trên, hy vọng bạn sẽ có tìm được trung tâm hội nghị có cách phục vụ tiệc chu đáo. Trong khi khách mời thưởng thức tiệc, một vài bài hát du dương khiến tâm trạng thư giãn và ăn ngon miệng hơn. Chúc hội nghị của bạn thành công.
